雞汁高剪切均質機

雞汁均質機簡介：

太倉希德均質機三組定轉子同時工作，轉速可達14000rpm，用于魚湯、雞汁、骨頭湯、雞汁的均質，經(jīng)過均質處理后的雞湯，多次的冷凍和解凍都能wan全避免水析分層

雞汁加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁；根據(jù)菜肴不同，所用的雞汁原料也不同，有雞湯、牛肉湯、鮮魚湯（奶白湯）幾類。

2.雞汁均質機的工作原理：三級均質機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，z終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。

3.三級高剪切均質機，主要用于微乳液及超細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPGRSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

高剪切均質機的特點：

1）處理量大，適合工業(yè)化在線連續(xù)生產(chǎn)

2）粒徑分布范圍窄，分散效果佳 

3）省時、高效、節(jié)約能耗

4）噪音低，運轉平穩(wěn)

5）消除批次間生產(chǎn)的品質差異

6）無si角，物料100%通過分散剪切

7）水循環(huán)機械密封，密封效能好;

8）物料接觸面采用316L不銹鋼，拋光處理，達到GMP標準;

9)具有短距離、低揚程輸送功能

10)使用簡單，維修方便。

雞汁高剪切均質機設備選型表：